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El ToriCadena de restaurantes y bares

El Tori: el margen subió 34 % en tres meses

El caso en breve

El Tori, una cadena de restaurantes y bares, vivía apagando incendios en la administración diaria. Bravence auditó costos y precios, analizó dónde la inteligencia artificial ahorraba más trabajo, capacitó a cada equipo e implementó un sistema que automatiza lo que se hacía a mano. A los tres meses, el margen subió 34 %, el cierre del mes pasó de veinte días a estar al momento y los dueños salieron del día a día.

+34%
de margen en tres meses.
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Equipo Bravence · Actualizado el

¿De dónde partía El Tori?

Una empresa que vivía apagando incendios en la administración diaria y no tenía ningún sistema.

¿Qué hicimos?

Inteligencia de negocio. Auditamos costos, precios, pagos y proveedores para encontrar el margen, y analizamos dónde la IA le ahorraba más trabajo a la operación diaria.

Transformación cultural. Capacitamos a cada equipo en sus propias tareas y estandarizamos los procesos, para que la operación funcionara sin que los dueños tuvieran que intervenir.

Soluciones de IA. Implementamos un sistema de gestión que centraliza la información y automatizamos las tareas que se hacían a mano. El cierre del mes, que llevaba veinte días, hoy está al momento.

Resultados

  • El margen subió 34% a los tres meses
  • El cierre del mes pasó de veinte días a estar al momento
  • Los dueños dejaron de intervenir en la operación diaria

En palabras del cliente

«Vivíamos apagando incendios. Revisaron costos, precios, pagos y proveedores, y nos mostraron dónde la IA nos ahorraba más trabajo. Capacitaron a cada equipo en sus tareas y automatizaron lo que hacíamos a mano. Antes cerrar el mes nos llevaba veinte días; hoy lo tenemos al momento. El margen subió 34 % y los dueños salimos del día a día.»
Leandro, Dueño de El Tori

Qué muestra este caso

Una mirada externa encuentra margen y tiempo que desde adentro no se ven. Con los equipos capacitados y las tareas manuales automatizadas, la dirección pudo dejar la operación y mirar el largo plazo.

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